山东神厨调味食品有限公司是一家集调料批发,调味品深加工及方便面调味食品、各种肉酱、辣椒酱生产的中、小型企业,具有独立的法人资格,公司2000年正式成立投产。公司坐落于中国金丝小枣之乡、中国调味品产业城——乐陵市,地理位置优越,交通便捷,滨德高速贯穿东西,濮阳啵啵鱼酱料,济乐高速纵横南北。
食品工业用加工助剂
食品工业用加工助剂是有助于食品加工顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
非规范使用添加剂是造成食品安全问题的根源
正常使用食品添加剂对公众健康安全是没有危害的。到目前为止,没有一起食品安全事件是由于正常使用而发生的,所有的问题都是由于非规范使用、被不法分子滥用所造成的。
擅自扩大食品添加剂的使用范围
如在牛肉干等食品中添加色素。
在食品中过量使用食品添加剂
如在粉丝等食品中过量使用明矾;在方便面及饮料中过量使用山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂。
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西餐大厨必备调味料
看到一份西餐在面前,大家是不是对里面各种用来调味的“杂草”很感兴趣其实西餐烹饪所用到的调味料有两大类,分别是香草(herbs)和香料(spice)。今天,名厨盛宴就跟大家分享一些西餐中的调味料知识。
香草
一般来说,香草是植物带有香味的叶子,这些植物没有木质的茎,通常生长于温带;而香料是指植物的树皮、果实、根和茎,通常生长于热带。香草在新鲜的时候更香,而香料的干粉味道更强烈 。首先带大家认识在西餐烹饪中常用的几种香草(herbs)。
罗勒 Basil
罗勒的品种很多,啵啵鱼酱料价格,这里主要介绍的是意大利菜中使用极频繁、极具代表性的甜罗勒(sweet basil),与中餐用到的九层塔有区别。后者叶脉纤维较强,经得起烧煮。而意大利罗勒叶子很嫩,不耐热,常用于冷的酱汁和沙拉,用在热菜上也多用于摆盘。
用途:常用于制作意大利青酱(pesto),基本上意大利家家户户的冰箱都存放着这种百搭酱汁,这种酱汁除了罗勒还包含橄榄油、大蒜、帕默森干酪和一两种坚果,制作相对简单。用于涂抹面包,制作沙拉和青酱意大利面再适合不过了。
百里香 Thyme
百里香又称麝香草,叫主要在法国、意大利、希腊、中东等地方的烹饪中广泛使用。口感略带一丝清苦,香气持久,气味温和。
用途:常用于香料醋、香草牛油、烩菜、腌肉,腌鱼,我个人经常用于制作蒜蓉牛油蝦。
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