水磨米。
①产品特点：水磨米表面光洁，含糠量少，深受消费者欢迎。
②工艺流程：原料处理→碾米→降温→去糠→分级筛→成品。
③制作要点：
原料：加工水磨米可以用一道碾白的糙米，御贡香大米，也可以用已经碾白的标1米或标2米。
水磨碾米：把经一道碾白的标2米自然冷却7～10天后，进行水磨加工。可在碾米机上加一水嘴。加水量视原料品种、水分和大米精度而定，一般为原料的0．4％～0．9％。具体应掌握：一是在出料口检查米流，以湿润不结团，抓一把米在手心里抖一抖即松散为宜。二是筛孔里有潮粉条挂出，但无水滴。三是冷却后的大米，粒面光滑无刺。
降温、去糠：掌握好适当吸水量，以保证降温和失水效果，同时吸走米流中的浮糠。用流化槽冷却器降温效果较好。
分级筛：筛出碎米和糠粉团，即为成品。
大品牌米业企业无论是对加工流程的把控，仍是在物流环节的管理方面都有着严厉监管。比方，中粮米业从2009年开始施行全产业链形式以来，从全产业链管理系统中甄选出26个要害管控环节进行严厉把控，并建立了一套科学、老练的质量安全管理系统。在污染操控方面，中粮米业能够在稻谷收割环节做到每一粒稻谷不落地；加工进程选用瑞士布勒、日本佐竹全部尖端设备，严厉按照GMP杰出操作标准，SSOP卫生标准操作程序，在出产现场完成全进程、全封闭、人机别离实时监控；制品储存环节悉数选用立式货架和塑料垫板，机器手主动堆放制品，杜绝一切人为污染，确保大米质量安全。此外，中粮米业还选用了“HACCP食品安全系统”对大米质量安全进行盯梢预警防控。在我国大米职业，经过该认证系统保证食品安全的企业寥寥无几。经过对全产业链26个要害点的严厉管控，“福临门”、“五湖”品牌也成为为消费者提供定心、安全、天然、养分的高质量大米的标志性品牌。
从物种散布来看，东平大米，大约在5万年前，在云南区域现已呈现了早期的稻属植物。故推测亚洲最早栽培稻谷的区域应该是云南区域。
湖南道县与江西万年县考古发现在约一万三千多年前人类开始栽培食用，大米的做法，新石器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷。
在长江下游开掘的河姆渡遗址中存在稻作依据。种稻人是长江下游的我国先民，早在7000年前，我国长江下游的原始居民现已彻底把握水稻的栽培技能，并把稻米作为首要粮食。
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产品品牌：龙水商贸
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