真牛黄：多呈卵形，类球形或三角形，广西牛黄收购，直径1～3厘米。表面金黄至棕黄，深浅不一，质较细腻而有光泽，有的外部挂有一层黑色光亮的薄膜，高价收购牛黄，习称“乌金衣”，有的粗糙，有裂纹。体轻，质松脆，易分层剥离，断面色较浅，可见紧密细腻的同心层纹。气清香，味苦后甜，有时显清香凉感。取本品少量，加清水调和涂于指甲上，能染面黄色，习称“挂甲”。
人工牛黄：多为土黄或浅黄疏松粉末状，味苦或略腥，无清凉感。
假牛黄：一种是用某些中药仿的，外形相似，质实，断面层纹少，牛黄收购点，无清香气及清凉感，味微苦，一种是用黄连素粉造，呈粉末状，牛黄求购中药牛黄收购，味苦，无腥气。
体外培育牛黄的稳定性如何？
体外培育牛黄是工艺化高科技产品，严格按GMP进行生产操作，在生产的每一个环节都进行了严格的质量控制，其质量是稳定的。对10批体外培育牛黄的长期稳定性试验研究，表明体外培育牛黄在贮藏条件下是非常稳定的。
23.为什么说体外培育牛黄比天然牛黄更稳定？
天然牛黄是自然采集的，质量参差不齐，而体外培育牛黄是采用稳定的生产工艺进行生产的，每批的质量是稳定的。
指纹图谱研究表明：对10批体外培育牛黄3个提取部位（包括酸水层、酸醇和二甲亚砜提取液）的HPLC指纹图谱有较好的一致性，说明体外培育牛黄的工艺稳定。而4批天然牛黄的指纹图谱，尤其是胆汁酸类成分的指纹图谱差异明显，说明天然牛黄由于来源不同，导致质量不够稳定。
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