厨房排放的污水中含有食用油脂、食物残渣、菜叶、泥沙、禽毛、鱼鳞等废弃物。随着水温下降，食堂隔油池，污水夹带着油脂颗粒开始凝固，并附着在管壁上，逐渐缩小管道断面，合肥隔油池，最后完全堵塞管道。如厨房不及时清理管道油脂，油脂堵塞管道后，酒店隔油池，污水就会从卫生器具溢流出。根据国家和地方政府相关规定，厨房含有油脂污水，必须经油水分离装置处理后，与生活排水系统分别处理，分别排放，不能混用，共用排水管道。设隔油池后可回收旧油脂，制造工业用油脂可变害为利。
油脂阻集器为箱体结构，可埋设在地下或地面上，防滑箱盖开启后，餐厅隔油池，污水经入口流入残渣阻集室，留下固体物质，污水经过隔板下缘流入油脂阻集室，经重力分离大量油脂浮于表面，脱油污水经隔板下缘流入油脂阻集室，油脂再次分离上浮表层，脱油污水出口流入国家环保局规定的统一规范的净水采样室，便于采样，经排放管排出。整个油脂阻集器设计精细、合理、体积小、效率高，原材料为不锈钢及玻璃钢。
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