非油炸豆腐干卤制的工艺要求
卤制效果
豆腐干卤制效果的鉴定有两个方面，一是产品的外观表象，二是口感口味的鉴定。卤制后的豆腐干不能有块形上的明显改变，不糟不烂，不能有破碎或弯曲折叠不开的现象。口感上要有嚼劲，口味上要有产品标准要求上特点，五香豆干价格，含水量适中，符合产品理化指标的要求。
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麻辣豆腐干是一道色香味俱全的汉族名菜，属于素食菜谱之一，以豆腐干为制作主料，麻辣豆腐干的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于麻辣味。色泽金红，五香豆干制作方法，干香麻辣。香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，五香豆干厂家，营养价值较高。辣椒(红、尖、干)：果实含有辣椒碱、高辣椒碱、壬醯香荚兰胺等。色素有辣红素、胡萝卜素
。此外尚有维生素C、柠檬酸等。有温中、散寒、开胃、消食的作用。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加饭量；辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
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产品价格：议定
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