天天重庆小面做法看似简单，然其做法考究。待大骨汤熬热，把新鲜的面条，小面培训，或叫碱面，取二两放入，先大火煮熟后改文火稍煮，重庆小面培训好多钱，最后加一勺清水，这称作“断白”，再次沸腾时捞出。把捞出来的面条拌上事先备好的又麻又辣又香的各种佐料，再淋上浇头，就是一碗热腾腾的地道重庆小面，滑的面条裹着麻辣香的佐料缠绵入口，一碗销魂。大部分重庆人的早餐就是这么出来的。
很多人都很疑惑，这大早上的，肚子空空，就吃这么重口味的天天重庆小面，身体怎么受得了。重庆朋友细心给了解答，真正的重庆小面辣不烧胃，麻不刺喉，那叫一个开胃好吃。而这其中的秘诀，就是重庆小面的精髓，其配料先不调和，因此辣而不燥。
油辣子是天天重庆小面的重要配料。油辣子就是辣椒油，是重庆小面的灵魂，决定一碗面的成败关键。一勺好的辣椒油，色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有独特的、循序渐进的、富有层次感的复合香辣味道，让人回味无穷。
重庆小面虽不高端，却能私人定制。根据不同的要求，满足不同的口味;也有不同粗细、形状的面条，宽面、细面、韭菜叶儿，刀削、米线、铺盖面。一把面条加几片菜叶，素面朝天，贵州小面培训，原汁原味，又别具一番诱惑。这就是热火朝天的天天重庆小面，饿了就吃天天重庆小面。
重庆小面的分类
重庆小面好吃，在全国受欢迎的呼声越来越高。很多餐饮创业者加入了重庆小面创业的大军中。重庆小面加盟店也越来越多，重庆小面的种类也是随着创新种类越来越多。传统的重庆小面主要以麻辣素面，红烧牛肉面，红烧肥肠面，杂酱面为主。现在新样式的火锅面，毛肚面等等都出现在了大家的视野。
重庆的面食我们都统称为“重庆小面”，事实上重庆小面里面包含几十个品种，按照传统分类方法，我们可以把重庆小面分为四个大类：
（一）麻辣类：主要就是麻辣小面，以麻辣为主；
（二）杂酱类：主要有杂酱面、豌杂面；
（三）烧菜类：主要是红烧牛肉面、红烧肥肠面、红烧蹄筋面、红烧排骨面等；
（四）清汤类：主要有豌豆蹄花面、酸菜肉丝面、香菇炖鸡面、番茄丸子面、酸萝卜老鸭汤面等。
在重庆小面的发展历程中，以此四大类为基础衍生出了更多的品种，如：肉末豇豆面、猪肝面、泡椒鸡杂面、尖椒鸡面、辣子鸡面、猪耳朵面等。重庆小面历久弥新，且独具一格，随着时间的推移，很多新式的重庆小面也出现在了很多面馆并且广受欢迎。其小面家族成员将会越来越多。
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