谷朊粉是以小麦为原料提取的植物蛋白，外观为淡黄色粉末状，谷元粉价格，气味呈麦香。它由多种氨基酸组成，是营养丰富的活性蛋白质源。因其独有的粘弹性、延伸性、热凝固性及薄膜性、乳化性，在食品和饲料行业被广泛使用。在食品工业上，它是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法，作为纯tian然制品，谷元粉，它是一种优良的面粉改良剂，谷朊粉还可用于制作水面筋、烤麸、火腿肠、素鸡、人造肉、氨基酸、古老肉、午餐肉、罐头等食品。
纯湿面筋可以调味，谷元粉批发，变形，饲料级谷元粉厂家，并加工成肉丸和牛排。组织化处理的小麦面筋利用挤压技术可以用来模仿肉类的口感，咀嚼性和味道。这种方法制造的“肉”产品适合作为即食主菜，也可作为三明治夹心或比萨饼和沙拉配料。面筋可以在“素食者汉堡包”中扮演似肉物。由于谷朊粉特有的风味和营养，被谷朊粉强化的谷物食品已被消费者广泛地接受，尤其和牛奶一起享用 。
谷朊粉基本的用途就是用来调整面粉蛋白含量。许多地方面粉生产厂家通过添加谷朊粉到低筋粉中以达到面包粉的要求，而不必混合昂贵的、进口高筋粉。这种方法在欧洲已被普遍采用。同样，面包制造商也用谷朊粉来强化一般级别的面粉，而不必储存大量的高筋粉。谷朊粉的的黏弹性能改善面团强度、混合性和处理性能；其成膜发泡能力能够保存空气用以控制膨胀度，改善体积、匀称度和纹理；其热凝固性能提供了必要的结构强度和咀嚼特性。
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