ph记的使用方法
测定溶液pH值：
（1）先用蒸馏水清洗电极，再用被测溶液清洗一次。
（2）用玻璃棒搅拌溶液，使溶液均匀，把电极浸入被测溶液中，读出其pH值。
5结束：
（1）用蒸馏水清洗电极，用滤纸吸干；
（2）套上复合电极套，套内应放少量补充液：
（3）拔下复合电极，接上短接线，胴体肌肉PH值测定仪PH-STARCPU/德国，以防止灰尘进
入，影响测量准确性；；
（4）关机。
ENDPH计的原理PH计所使用的pH指示电极是玻璃电极和参比电极组合在一起的塑壳可充式复合电极，它的端部是吹成泡状的、对于pH敏感的玻璃膜的玻璃，管内充填有含饱和AgCl的3mol/L KCL 参比溶液，pH为7。存在于玻璃膜两面的反映pH的电位差用Ag/AgCl传导系统导出。因此玻璃电极是pH测量电极，它可产生正比于溶液pH值的mV电势，pH=7时，此电势为0mV，+mV对应酸性pH，-mV对应碱性pH，测量范围在0～l4。
END注意事项pH 电极存放时应将复合电极的玻璃探头部分套在盛有3mol/L氯化1钾溶液的塑料套内
玻璃电极的玻璃球泡玻璃膜极薄，容易破碎，切忌与硬物相接触。
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新鲜肉的pH值的范围
牲畜生前肌肉的pH值为7.1～7.2.屠宰后，由于肌肉中代谢过程发生改变，肌糖剧烈分解，乳酸和磷酸逐渐聚集，使肉的pH值下降。如宰后1小时的热鲜肉pH值可降到6.2～6.3，经过24小时后，降至5.6～6.0，此pH值在肉品工业中叫做排酸值，它能一直维持到肉品发生腐烂分解前。新鲜肉的肉浸液pH值一般在5.8～6.8的范围内。胴体肌肉PH值测定仪
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PH值的测量
1、标定结束后，用蒸馏水冲洗电极。
2、将电极放入被测溶液，并轻微搅动一下，当Ready灯亮时，记录PH值。
储藏
储藏一周以内：将电极浸泡于3MKCL溶液中，避免让溶液挥发。切勿将电极储藏于蒸馏水中，否则将缩短电极寿命。
长期储藏：用蒸馏水冲洗电极。用保护盖将探测表面盖好并存放于干燥处。
清洗
1、常规清洗：将电极浸泡于0.1MKCL或0.1MHNO3溶液中30分钟，然后浸泡于3MKCL溶液2小时。
2、油脂类清洗：用中性洗涤剂或甲1醇溶液进行冲洗。
3、蛋白脂类清洗：浸泡于0.1MKCL（含1％胃蛋白酶）15分钟或次氯1酸钠溶液中5分钟。
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