一个好的服务员可以让你的餐厅营业额增长30%!05一个好的服务员可以让你的餐厅营业额增长30%!使服务员明白沟通能力受用终身
使服务员认识到在工作中沟通的重要性还远远不够,或者说信服力不足以让他们心甘情愿这样做。还需要让他们意识到,这种能力不仅仅适用于工作,在家里、朋友圈中以及其他社会交际过程中都有重要的作用,这不仅仅是工作技术,更是生存技能。
“我不敢保证服务员会在餐厅工作一辈子,但我希望他们能够对沟通交流有所感触。在这里见过了各种各样的人,接触了五花八门的想法,如果服务员刻意与所有人进行交流,将会收获一笔巨大的人生财富,使他终身受用。”李总如是说。
“沟通是一个互动的过程,服务员在成就自我的同时,食客也感受到了你的诚意,会认为你在努力地为他服务,而不是冷冰冰的流程化作业,这更是一种情感的微妙交融。”
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中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武 谈到,“厨师出身的餐饮老板,不能只关注食材,关注怎么做菜,要从技艺到管理,从内部思维到外部思维,服务员工作服,从产品思维到品牌思维转变……要不断地颠覆自我,树立品牌意识。”
他强调,无论是做一家企业,还是做一名厨师,都要知道自己是谁,从哪儿来,到哪儿去,毕节服务员工作服,你擅长什么,你的招牌菜是什么,也就是要找到自己的定位。唯有聚焦到一个点上,一米的宽度挖出一万米的深度,成为这个品类的专家,食客才能找到你,记住你。
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